Piripi Xarello

Piripi Xarello es un vino natural elaborado por Entre Vinyes, en la región de Cataluña en España. Este vino orange ligeramente macerado y suave está hecho con uvas Xarel-lo, que es una mezcla de 60% Xarel-lo prensado directamente y envejecido en acero inoxidable con 40% Xarel-lo que pasó por dos meses de fermentación con pieles (el componente orange).

Así que, es una mezcla de orange con blanco.

Detalles de producción de Piripi Xarello: Piripi Xarello es elaborado por Maria Barrena y Pep Tort Montserrat en Entre Vinyes ("Entre Viñedos") en Penedès, Cataluña. Los dos convirtieron un gallinero y un chiquero en la bodega, trabajando con viejas viñas de 1935 que solían abastecer a una cooperativa. El vino es 60% Xarel-lo prensado directamente y envejecido en acero inoxidable mezclado con 40% Xarel-lo que tuvo dos meses de fermentación con pieles. El resultado es una mezcla suave entre orange y blanco. Elaborado bajo un enfoque químico-free y holístico, siguiendo el calendario lunar.

Notas de cata: Aún no hemos probado esta añada de Piripi Xarello de Entre Vinyes, pero nos cuentan que tiene notas de manzana verde, ralladura de limón, hierbas y un suave toque mineral con contacto con pieles.