Gola 2021

Gola 2021 es un vino natural sin sulfitos elaborado por Prati Al Sole, en la región de Emilia Romagna en Italia. Este vino espumoso está hecho con uvas Spergola, Malvasia di Candia y Uva Termarina, ¡y es realmente MUY INCREÍBLE!

La razón es que este vino espumoso ha pasado TRES AÑOS reposando con sus propias lías en la botella. Gola 2021 es realmente una joya también en cuanto a su perfil de sabor. Todo el equipo quedó asombrado con su complejidad por el excelente precio.

Disfrutamos de notas intrincadas de heno, manzana amarilla, cáscara de limón, toques vegetales. Es profundo y complejo, pero también refrescante y muy bebible (¡peligrosamente así!)

Vinificación de Gola 2021:

7 días de maceración con los hollejos. Sin sulfitos añadidos. La refermentación en la
botella se realiza añadiendo un porcentaje del mosto del mismo año que ha sido reservado y congelado. Curiosamente, aunque parece un Pet Nat (y antes asumíamos que lo era), al tener una fermentación secundaria en realidad no es técnicamente un Pet Nat, sino que utiliza el método tradicional.