Pépin Rouge es un vino natural elaborado por Pépin, en la región de Alsacia en Francia. Este vino tinto está hecho con uvas Grenache, Carignan y Syrah, pero también tiene un toque de uva blanca Muscat similar al "Mol" de Patrick Bouju para realzar el cuerpo y la sensación en boca, aunque este vino tiene algo de Brett que le da un ligero aroma rústico a establo que a muchos les gusta. Es solo en la nariz y está bastante integrado.
Pépin afirma que "Este vino va bien con especialidades italianas como tomates frescos, tapas y postres de frutas rojas. Encontramos notas de frutas de hueso, con la vivacidad de las especias realzada por la pimienta fresca."
¿Qué es el proyecto de vino Pépin?
El vino Pépin es un nuevo estilo de bodega colaborativa, formado por Jean & Pierre
Dietrich del estimado Domaine Archilée en Scherwiller, Alsacia, así como consultores de vino
Xavier Couturier y Pierre Sanchez de Duo Oenologie. El grupo trabaja con productores locales en Alsacia para producir la gama Pépin que representa la elaboración de vinos naturales sin sulfitos añadidos, vibrantes y asequibles que son sustainable y también recompensan a los productores con una compensación muy justa.
