Sassy 2024 es un vino natural elaborado por Katla Wines, en la región de Rheinhessen en Alemania. Este vino blanco está hecho con 33% de uvas Pinot Blanc, 33% de Kerner y 33% de Grüner Veltliner, ahora elaborado como un vino tranquilo. Las uvas provienen de los amigos de Jas Swan, Lukas Krauss, Piri Naturel y Niklas Rückrich.
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Jas Swan de Katla Wines afirma que "El nuevo Sassy antes era un Pet Nat y ahora es un vino tranquilo en botella de vidrio claro. Maceración ligera. Poco reductivo en este momento (1/5/25), se puede decantar o agitar la botella. Ligero, fácil y divertido. Bajos taninos pero estructurado, frutas cítricas, notas de reducción, sabores a cítricos, melón dulce, menta. Se puede maridar con vibras veraniegas, pescado blanco (bacalao, eglefino, etc.), patatas fritas, ensaladas, quesos de estilo más ligero. Beber frío."
Fotos por Maximilian König
