Demontre

Demontre es un vino natural elaborado por La Gutina, en la región de Cataluña en España. Este vino tinto está hecho con uvas Grenache y Carignan. Es un 80% de Grenache de viñas viejas y 20% de Carignan, conocido localmente como Cariñena.

Detalles de producción de Demontre: Demontre es elaborado por Joan Carles Torres y su esposa Barbara en Celler La Gutina, ubicado en el parque natural Aspres de l'Albera en el noreste de Cataluña, a pocos kilómetros de la frontera con Francia. La mezcla es 80% Grenache de viñas viejas y 20% Carignan (localmente Cariñena), cultivadas en arena granítica y arcilla entre 90 y 100 metros de altitud. Algunas viñas de Grenache datan de los años 50, cuando el padre de Joan replantó la parcela destruida por la filoxera de su propio padre. Las uvas se prensan suavemente y fermentan en acero inoxidable con levaduras silvestres. Sin azufre añadido.

Notas de cata: Aún no hemos probado esta añada de Demontre de La Gutina, pero nos cuentan que tiene notas de cereza negra, mora, hierbas silvestres, violeta y una fina especia mineral de arcilla.