Ageno 2020

Ageno es el orange wine emblemático de La Stoppa — elaborado con Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo y Trebbiano cultivados en la finca de 50 hectáreas de Elena Pantaleoni en las colinas de Colli Piacentini, al noroeste de Emilia-Romagna, Italia. Cuatro meses de maceración con pieles. Un año en barrica. Dos años en botella antes de su lanzamiento. Un orange wine serio para amantes serios del orange wine — y la añada 2022 es quizás la mejor hasta ahora.

¿Qué es Ageno de La Stoppa — y qué hace especial a la añada 2022?

La Stoppa fue fundada a finales del siglo XIX por un abogado llamado Gian Marco Ageno — el vino lleva su nombre. Hoy la finca está dirigida por Elena Pantaleoni, quien la asumió en 1991, y el enólogo principal Giulio Armani. Cultivan su finca en Emilia-Romagna sin insumos químicos, usando levaduras nativas y sin hacer adiciones al vino. Nada sale de la finca antes de tiempo.

Las uvas se cosechan y despalillan juntas, fermentan con levaduras nativas en tanque con alrededor de cuatro meses de contacto con pieles, luego pasan un año en barrica y al menos dos años en botella. Ageno suele tener la complejidad — y la acidez volátil ocasional — de un vino que ha pasado por mucho. La añada 2022 es diferente.

La añada 2022 es notablemente más suave que las anteriores. La acidez volátil que puede caracterizar a Ageno en años cálidos está tan bien integrada aquí que solo el paladar más exigente la percibirá — y la mayoría no lo hará. Espere menta, mandarina y romero en nariz, evolucionando hacia una mayor complejidad y un sutil toque a nuez a medida que se abre la copa. Realmente increíble, y genuinamente nuestra añada reciente favorita.

Sírvalo a temperatura ambiente y déle tiempo en la copa — este vino se abre y evoluciona considerablemente. El compañero natural para quesos curados añejos, caza, cerdo asado con hierbas o una tabla de antipasto larga y pausada.