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Pommard 'Les Petits Noizons' 2023 es un vino natural elaborado por Domaine Derain, en la región de Borgoña en Francia. Este vino tinto está hecho con uvas Pinot Noir, cultivadas en Pommard en viñas de entre 30 y 55 años, ubicadas en laderas, orientadas al sureste, en suelo de arcilla y piedra caliza.
Vinificación y envejecimiento: Vinificación en cubas cónicas de madera.50% despalillado, con 16 días de maceración. Envejecido durante 10 meses sobre lías en barricas de 228 L.
Julien Altaber ahora dirige el domaine junto con su esposa y socia Carole Schwab, y curiosamente el fundador Dominique Derain nunca está demasiado lejos, aún involucrado en las catas de bodega, incluso encerando las botellas cuando no viaja a otros viñedos alrededor del mundo en su jubilación. Julien Altaber y Carole también dirigen la bodega Sextant desde la misma bodega. Esto comenzó como un proyecto paralelo para Julien cuando fue la mano derecha de Dominique Derain durante muchos años antes de hacerse cargo de la finca. Ahora ambos se gestionan lado a lado.
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