Bigotes 2021 (ONE PER ORDER)

Bigotes 2021 ( de Frederic Cossard es un vino natural, elaborado en Borgoña con uvas Chardonnay.

Detalles de producción de Bigotes: Bigotes es el Bourgogne Blanc Chardonnay de Frédéric Cossard, elaborado con viñas de 40 años en suelos de arcilla y piedra caliza cerca de Puligny. Frédéric comenzó su proyecto en 1996 y cultiva unas 6 hectáreas cerca de Saint Romain. Las uvas se prensan directamente en qvevri (vasijas de barro georgianas), donde el vino reposa sobre sus lías de 9 a 12 meses. Sin azufre añadido. Incluso evita usarlo para limpiar las barricas, empleando ozono en su lugar.

Notas de cata: Aún no hemos probado esta añada de Bigotes de Frédéric Cossard, pero se dice que tiene notas de manzana fresca, mineral tiza, fruta de hueso y un final limpio y salino.