Univers 2022 de Muchada Leclapart es un vino natural elaborado en Andalucía, España, con uvas Palomino Fino y Palomino California.
Palomino es la uva principal utilizada para hacer Jerez. Y lamentablemente, no hay suficientes productores que elaboren un vino normal con ella, y mucho menos que lo hagan de forma natural.
Muchada-Leclapart son algo así como expertos en esta uva, y muestran perfectamente sus cualidades refrescantes, salinas y minerales que, si se sirve a ciegas, a menudo puede parecerse un poco a un Savagnin de Jura.
Decanta este vino durante 30 minutos para que se evapore la reducción… y lo ideal es servirlo a ciegas a otros entusiastas del vino, ya que es un vino bastante divertido para intentar adivinar su país, con su acidez crujiente y perfil de sabor que no se parece a casi nada más en España.
Más información sobre Muchada-Léclapart "Univers"
Muchada Léclapart dice Univers es la entrada a nuestro “Universo”, fresco, salino y elegante; pura uva “palomino”. Sus uvas provienen de la zona baja de nuestro mejor viñedo, “La Platera”, con suelos de arcilla y piedra caliza de “albariza” y “lustrillos”. Destacan su salinidad y pureza, debido a la fermentación en los antiguos tanques champenoise de acero macizo. El viñedo joven resalta la salinidad del terreno y muestra sutiles aromas a hidrocarburos y polvo, asociados con grandes pagos de “albariza”.
100% Palomino y California viejos. Viñedos de 25 años. Fermentado y vinificado en tanque de acero con pintura cerámica interior durante 9-10 meses.
Muchada-Léclapart es el proyecto de David Léclapart (famoso productor francés de Champagne) y Alejandro Muchada (viticultor de Cádiz) en “Marco de Jerez”, una región vinícola histórica situada en la costa atlántica de Andalucía, donde la producción de Jerez es reconocida. Juntos están aplicando la experiencia y el conocimiento de David en agricultura chemical-free & holistic, así como la escuela francesa de buena elaboración de vino.
