Himmel auf Erden II “Maischevergoren” 2023 (que significa cielo en la tierra) es un vino natural elaborado por Christian Tschida, en la región de Burgenland en Austria. Este orange wine está hecho con una variedad de clones de uvas Muskateller así como Chenin Blanc (para esta cosecha), por lo que este vino macerado (el único orange wine que Christian produce) se diferencia del Weiss Himmel auf Erden Grand Cuvee, hecho con otras uvas.
Vinificación de Himmel Auf Erden II Maischevergoren
Aquí, las uvas Muskat y Chenin Blanc se despalillan suavemente y luego se pisan con el pie, antes de reposar sobre sus pieles durante 2 semanas, antes de que algunas se retiren y el resto se deje macerar por otras 2 semanas más.
Este no es un orange wine muy fuerte, en cambio las cualidades herbáceas y una ligera salinidad destacan en este vino sin azufre añadido, que fue envejecido en grandes barricas de roble neutro durante un año. ¡QUÉ DELICIA A!
Notas de Cata
Encontramos notas de piña, lichi y albedo de limón entre toques florales vivos, elementos suaves de vainilla y el Chenin de este año añade un borde mineral distintivo que faltaba en 2022. Esto también proporciona menos taninos que el año anterior, y lo preferimos al 2022.
Notas del Enólogo
La fascinación de un método histórico transferido al futuro. Viñedos antiguos plantados con Muscat Amarillo Muscat, Muscat Dorado Muscat y Muscat Limón: todos ellos variedades que presumen de un sabor único y concentrado en sus pieles - una invitación natural a ser maceradas. A lo largo de los años hemos elaborado varios métodos de maceración para una extracción suave, como tratar una hoja frágil de té verde. En 2023 un impulso potente de Chenin Blanc impulsado por esquisto potencia el corsé mineral del trío aromático Muscat. Un concepto para seguir explorando.
Elaboración: Las uvas se cosechan a mano y se dejan macerar. Algunas de las pieles se mantienen en contacto con el jugo hasta por 4 meses, haciendo el único vino naranja de Christian. Prensado con la fuerza de un apretón de manos, el jugo hiper-aromático envejece en grandes barricas.
