NDV de Brash Higgins es un vino elaborado en McLaren Vale, Australia, con uvas Nero d'Avola.
Nero d'Avola es una uva nativa, resistente a la sequía, originaria de Sicilia, aquí elaborada en Australia por Brash Higgins.
Usando técnicas suaves y ancestrales y levaduras silvestres naturales. Las uvas fueron despalilladas, luego fermentadas de forma natural y envejecidas con pieles y semillas durante seis meses en ánforas de arcilla de 200L forradas con cera de abeja hechas localmente (también conocidas como vasijas de barro).
“De color rubí más claro, con toques de cereza negra, especias indias y jengibre en tallo. También presente la cáscara de Orange, lo cual es habitual en este vino. Recuerda a un cóctel Negroni, con amargos de angostura y todo. A granada, frambuesa oscura brillante y cereza morello en el paladar medio, equilibrados por una refrescante acidez dulce y ácida de cereza roja. El vino termina con taninos finos y entrelazados, así como cierta salinidad. Siempre se recomienda decantar los vinos de ánfora.”
– Brad Hickey, Vinitor, 1 de enero de 2022.
