Colección OLIVIER COHEN | Vinos Les Vignes d'Olivier está vacía
Volver al InicioOlivier Cohen - De bar de vinos a enólogo
Olivier Cohen desarrolló por primera vez una pasión por el vino natural mientras trabajaba en un bar de vinos en Niza. Cuando eso ya no fue suficiente para él, decidió aprender a hacer su propio vino y se formó con varios enólogos franceses notables, incluyendo a Thierry Allemand en Cornas. Finalmente, en 2014 adquirió varias parcelas (7.5 hectáreas de viñas químico-libres) con diferentes terroirs en Hérault, Languedoc, y se lanzó a crear sus propios vinos con solo 26 años.
Jugo de Languedoc de baja intervención
Mientras que su rosado primero llamó la atención de los entusiastas del vino natural en París y Nueva York, Cohen ahora también produce una variedad de vinos tintos de Cinsault, Grenache, Syrah, Merlot, Carignan, Mourvèdre y Cabernet Sauvignon. Desde 2017, también ha estado elaborando vinos négoce, obteniendo uvas de cultivadores químicos-free en la zona para producir vinos colaborativos bajo la conocida etiqueta ‘Déferlante’. El enfoque de Cohen está en la biodiversidad en los viñedos, la elaboración de vinos de baja intervención y química-free, y en crear vinos que expresen sus terruños.