Otskhanuri Sapere 2019

Otskhanuri Sapere 2019 es un vino natural elaborado por Nanua Wines, en la región de Imereti en Georgia. Este vino tinto está hecho con uvas Otskhanuri Sapere. Este vino es especial ya que no es fácil encontrar añadas antiguas de vino natural georgiano fuera del país, y dado que los vinos suelen necesitar más envejecimiento que en otros países (aunque a veces menos en la región occidental de Imereti que en el este de Kakheti), este vino tiene una ventaja para que los taninos se suavicen más y se integren mejor.

Proceso de producción de Otskhanuri Sapere 2019 por Nanua Wines

El vino natural Otskhanburi Sapere 2017 del productor Nanua Wines está hecho con 100% uvas Otskhanuri Sapere y se fermenta y envejece en un qvevri, una ánfora tradicional de barro. El vino pasa por un contacto con las pieles de 14 días en el qvevri, con fuentes que indican tiempos de maceración tanto de 10 como de 14 días para la añada 2017.

Notas de cata de Otskhanuri Sapere 2019 por Nanua Wines

No hemos probado esta añada 2019, PERO el Otskhanburi Sapere 2017 presentaba notas de mora profunda, granada, cereza y frutos del bosque mixtos en nariz, complementadas por sutiles matices terrosos y suaves toques ahumados. En boca es de cuerpo completo, sedoso y redondo, con taninos elegantes y una acidez bastante pronunciada que aporta frescura y estructura. A medida que la edad ha integrado más los taninos, este vino se siente más accesible para este icónico

Notas continuadas de 2017: Los sabores de frutos oscuros maduros se equilibran con matices minerales y de suelo forestal, resultando en un final largo, de textura suave y capas de frutos del bosque que promete una excelente capacidad de envejecimiento...