Waiting for Tom Rot

Waiting for Tom Rot es un vino natural elaborado por Rennersistas, en la región de Burgenland en Austria. Este vino tinto está hecho con uvas Blaufränkisch, Pinot Noir y Zweigelt.

Detalles de producción de Waiting for Tom Rot: Waiting for Tom Rot es elaborado por Stefanie y Georg Renner en Rennersistas, en Gols, Burgenland. El nombre es un homenaje a Tom Lubbe de Matassa y Tom Shobrook, quienes guiaron a los hermanos en la elaboración de vino con mínima intervención. La mezcla es de Blaufränkisch, Pinot Noir y Zweigelt. Aproximadamente 2/3 de las uvas se despalillan y 1/3 se fermenta en racimos enteros, con una combinación de lotes de prensado directo y maceraciones de 3 a 9 días, todo fermentado y envejecido en barricas usadas de roble de 225 a 500 litros.

Notas de cata: Aún no hemos probado esta añada de Waiting for Tom Rot de Rennersistas, pero se dice que tiene notas de grosella negra, cereza, mora, menta fresca y un toque de regaliz.