Nach (1 litre)

Milan Nestarec - Nach: Me encantan los vinos tintos de Jura: son como los menospreciados en comparación con los famosos blancos de la misma región. Moravia es una historia similar, aunque tal vez más por falta de confianza; si pasaras un tiempo por aquí, seguramente habrías escuchado la frase "no podemos hacer un tinto decente en Moravia, simplemente no hay suficiente sol aquí".

Esto siempre me enfurece, porque en realidad tenemos una joya en nuestras manos: tintos ligeros, divertidos y con buena acidez. Deja de anhelar esos llamativos y carnosos tintos chilenos / del sur y disfruta de la belleza disponible a tu puerta...

Obviamente, tengo un sesgo, ya que he estado bebiendo el típico tinto rural moravo desde que era niño, antes del auge de las nuevas barricas de roble, desacidificadores, taninos y todas las demás BS que cubren el sentido de lugar en nuestros vinos. Pero quería devolver el tinto moravo normal y jugoso al centro de atención.

Así que voilà Nach, llamado así por su color (= púrpura en checo). La cosecha 2020 es una mezcla de Pinot Noir, Blaufrankisch, y ahora también St.Laurent, una uva que me encanta y que me gustaría ver más por aquí. Envejecido en grandes barricas de roble neutro (3000l), embotellado en una saludable medida de un litro.

La idea aquí es tener un vino que puedas beber con literalmente cualquiera, ya sean fans o detractores del vino natural. (A veces bromeo diciendo que hago este vino para tener algo que beber con mis vecinos de Bílovice.)