Philippe Chatillon está detrás de algunos de los mejores vinos que salen de Jura. Con casi dos décadas de experiencia como gerente de la finca en Domaine de la Pinte, conocía la región a fondo. Pero en 2013, decidió independizarse, impulsado por el deseo de elaborar vinos sin sulfitos añadidos, algo que no podía controlar completamente mientras trabajaba para el domaine (que, en ese momento, estaba dirigido por su entonces esposa). Ahora, está elaborando vinos completamente bajo sus propios términos, y los vinos hablan por sí mismos.
