Cabernet Sauvignon Ancestral

Cabernet Sauvignon Ancestral de Clot de les Soleres es un vino espumoso Pet Nat elaborado en Penedés con uvas Cabernet Sauvignon.

Los vinos Pet-Nat de Clot de les Soleres suelen tener azúcar residual, por lo que terminan con una dulzura suave, ideal para las tardes soleadas.

Detalles de producción de Cabernet Sauvignon Ancestral: Este Pet Nat espumoso es elaborado por Carles y Montse Mora en Clot de les Soleres, Penedès, Cataluña. El vino es 100% Cabernet Sauvignon, cosechado a mano y prensado entero inmediatamente sin maceración con piel, luego se traslada a acero inoxidable para fermentación salvaje a 17°C. Se embotella mientras aún termina la fermentación por el método ancestral, y luego envejece 13 meses sobre lías antes del degüelle. Sin azufre añadido.

Notas de cata: Aún no hemos probado esta añada de Cabernet Sauvignon Ancestral de Clot de les Soleres, pero nos cuentan que tiene notas de frutos rojos, especias ligeras, burbujas finas y un toque de dulzura residual.