Qvevri Orange (damaged labels) de Tillingham es un vino natural elaborado en Inglaterra con uvas Bacchus, Müller-Thurgau, Madeleine Angevine y Ortega.
Cuando recibimos nuestra entrega de Tillingham, hubo un accidente con el transporte que lo llevó. La paleta se cayó y encontramos unas 25 botellas con las etiquetas abolladas, con pequeños desgarros y que en general no lucían lo suficientemente presentables para vender. Ahora que el vino sin daños se ha agotado, estamos ofreciendo este vino a un precio reducido debido al daño menor en las etiquetas.
NOTA DE CATA TILLINGHAM
Color naranja dorado pálido, ligeramente turbio. Cáscara de cítricos, fruta de hueso y salinidad en la nariz, que conduce a un paladar vibrante y lleno de vida, con capas de textura y un final persistente.
Aquí en MORE Natural Wine, notamos que este vino era sorprendentemente menos naranja de lo esperado. Tiene una sensación en boca suave, redondeada y ligera.
VINIFICACIÓN
Cada una de las cuatro variedades fue triturada y despalillada (excepto la MA, que no fue despalillada), la cantidad de pieles varió desde el 100% en la Ortega y MA, hasta el 30% en la Müller y Bacchus. El tiempo en contacto con las pieles varió desde un mes hasta cuatro meses, antes de bombear el vino y prensar las pieles.
Los vinos luego se colocaron en una mezcla de barricas de roble viejo y foudre durante 4 meses más. Poco antes del embotellado, el vino se mezcló en un tanque de acero inoxidable, antes de embotellarse por gravedad con una pequeña adición de azufre.
