Himmel auf Erden II “Maischevergoren” 2022 (que significa cielo en la tierra) es un vino natural elaborado por Christian Tschida, en la región de Burgenland en Austria. Este orange wine está hecho con una variedad de clones de uvas Muskateller, por lo que este vino macerado (el único orange wine que Christian hace) difiere del Weiss Himmel auf Erden Grand Cuvee, hecho con otras uvas.
Vinificación de Himmel Auf Erden II Maischevergoren
Aquí, las uvas Muskat se despalillan suavemente y luego se pisan con el pie, antes de reposar sobre sus pieles durante 2 semanas, antes de que algunas se retiren y el resto se deje macerar por otras 2 semanas.
Este no es un orange muy fuerte, en cambio las cualidades herbáceas y una ligera salinidad brillan en este vino sin sulfitos añadidos, que fue envejecido en grandes barricas de roble neutro durante un año. ¡QUÉ DELICIA!
Notas de cata
Encontramos notas de piña, lichi y albedo de limón entre toques florales vivos, elementos suaves de vainilla. ¡Vibrante, aromático y enérgico!
Notas del enólogo
La fascinación de un método histórico transferido al futuro. Viñedos antiguos plantados con Yellow Muscat, Golden Muscat y Lemon Muscat: todos ellos variedades que presumen de un sabor único y concentrado en sus pieles, una invitación natural a ser maceradas. A lo largo de los años hemos elaborado varios métodos de maceración para una extracción suave, como tratar una hoja frágil de té verde.
En 2023, un impulso de Chenin Blanc impulsado por esquisto potencia el corsé mineral del aromático Muscat-Triplet. Un concepto para seguir explorando.
Elaboración: Las uvas se cosechan a mano y se dejan macerar. Algunas de las pieles están
dejado en contacto con el jugo hasta por 4 meses, haciendo del único orange de Christian
vino. Prensado con la fuerza de un apretón de manos, el jugo hiper-aromático envejece en
barrica grande.
