Non Tradition White 2023 MAGNUM es un vino emblemático de Christian Tschida, en la región de Burgenland en Austria. Este vino blanco está elaborado con 100% uvas Grüner Veltliner, pero aquí Christian ofrece un enfoque no tradicional en la elaboración, resultando en un Grüner Veltliner con actitud y aspectos interesantes, muy alejado del mundo de los muchos vinos convencionales de la región; y por supuesto, aquí sin filtrar y sin ningún azufre añadido.
UNO POR PEDIDO
¿Cómo sabe el Non Tradition de Christian Tschida?
¡ESTE ES UN VINO INCREÍBLE! Decántalo o pásalo a una jarra durante 30 minutos para obtener los mejores resultados. Ligeramente efervescente al abrir, pero no se nota después de 30 segundos. Este excepcional y complejo Grüner Veltliner recuerda un poco a un Tscheppe Sauvignon en nariz, y te alerta sobre la complejidad de lo que está por venir. Acidez vibrante, flores de pradera, manzana verde, mineralidad excepcionalmente pedregosa. Non Tradition de Christian Tschida es un vino realmente maravilloso.
Este vino blanco también envejece bien.
Datos interesantes sobre Christian Tschida y Non Tradition
Además de llamarse Non Tradition porque el vino no es tradicional de Grüner Veltliner, curiosamente, Christian Tschida elabora Non Tradition Weiss a partir de dos parcelas diferentes de Grüner Veltliner de 40 años cada una: una en suelo calizo y la otra en suelo de esquisto, lo que aporta una complejidad extra. Christian ha dicho antes que esto es como 1+1=3.
Notas del enólogo
Dos parcelas únicas de Grüner Veltliner de una cosecha brillante culminan en una experiencia multidimensional en el paladar. Siguiendo la idea de viñedos singulares, la cosecha 2022 nos dio por primera vez la oportunidad de capturar el microcosmos de ambos viñedos de Veltliner, que durante mucho tiempo han creado este vino, en barricas individuales. A través de una nitidez caliza directa, el jugo de uno mostró las fascinantes y complejas capas del perfil del suelo lacustre calizo de este viejo viñedo, mientras que el segundo, cultivado en sistema de doble planta en una pendiente de suelo de esquisto, se presentó exótico, voluptuoso y hedonísticamente estimulante en el paladar. La tentación de embotellar estos vinos por separado es grande, pero combinados parecen expandir su dimensión aromática muchas veces, añadiendo capas y longitud en el paladar. El cálculo claramente es 1+1=3.
Uvas: Grüner Veltliner
Edad de las vides: hasta 40 años
Viñedo: Dos viñedos de Veltliner: 1 de viñas viejas en caliza, 1 con sistema de doble planta
en esquisto
Elaboración: Las uvas se cosechan a mano y se prensan suavemente con la fuerza de un
apretón de manos. Fermentación y crianza en barrica grande. Embotellado sin clarificar ni filtrar,
sin azufre añadido.
