El nombre de este vino de Patrick Beguet es un juego doble. ‘Oh Yeah’ es un álbum de Charles Mingus de 1962, y también es, si lo dices lo suficientemente despacio, un juego de palabras con ‘ouillé’: el término francés para vinos mantenidos llenos en barrica, protegidos del oxígeno en lugar de envejecer bajo flor. En Jura, donde el Savagnin oxidativo bajo flor es la tradición (antigua), hacer una versión ouillé solía ser una declaración. Esto es Patrice Béguet diciendo: oh sí, tú también puedes hacer eso jeje
¿Qué es el ouillé Savagnin... y por qué importa aquí en el nombre?
Patrice Béguet cultiva cuatro hectáreas de viñedos libres de químicos en Mesnay, Arbois, y cosecha Savagnin de tres parcelas diferentes. Las vides para Oh Yeah crecen a 300 metros sobre el nivel del mar en margas grises y azules, los suelos ricos en minerales que dan al Savagnin de Jura su tensión distintiva. En el método tradicional antiguo de Jura, el Savagnin se deja en barricas parcialmente llenas para acostumbrarse al oxígeno bajo una película de levadura (sous voile), desarrollando el carácter de nuez y curry que se ve más a menudo con el Vin Jaune. El enfoque Ouillé mantiene las barricas llenas, protegiendo el vino completamente del oxígeno, el resultado es algo más fresco, más aromático y más bebible de inmediato. Esta es la forma habitual de hacer vino hoy en día en Francia y la mayor parte del mundo... pero el método antiguo de Jura era conocido como tradicional porque esto es por lo que la región solía ser conocida (y aún lo es, pero estos vinos son menos comunes ahora)
Así que la mayoría de los vinos se hacen hoy en día con este estilo de mantener llenas las barricas, pero es interesante que necesite ser mencionado porque Jura es (o era) tan famoso por sus vinos oxidativos.
Oh Yeah es 85% Savagnin, 15% Chardonnay. Y el 10% de la fruta tiene un breve contacto con la piel; el resto se prensa directamente. No se añaden sulfitos.
Aún no hemos probado este vino pero se dice que es turbio y pálido, con una nariz inmediatamente atractiva: pomelo, piña, un toque floral. En boca, esperamos tensión con un final mineral y fresco que perdura limpio.
Patrice Béguet dejó una carrera como consultor de TI en París para regresar a Mesnay, cerca de Arbois en Jura, donde nació. Alrededor de cuatro hectáreas de viñedos propios incluyendo parcelas en la famosa Côte de Feule en Pupillin y Les Corvées. No se añaden sulfitos. Cada vino lleva el nombre de una pieza musical que él ama. También tiene su propio proyecto de Negoce donde es bastante experimental.
