Gevrey Chambertin "La Justice" 2020

Gevrey Chambertin "La Justice" 2020 es un vino natural elaborado por La Maison Romane, en la región de Borgoña en Francia. Este vino tinto está hecho con uvas Pinot Noir elaboradas por Oronce de Beler del domaine, quien está basado en Nuits-Saint-Georges, y que compra uvas como Negociant de talentosos Vignerons cercanos.

En la bodega, solo se realizan pocas intervenciones, con el remontado hecho solo en la fase final, sin azufre añadido, o con dosis muy bajas. La crianza de los vinos dura 12 meses en barricas de roble viejo. Desde el principio, los vinos de La Maison Romane no se clarifican, no se filtran y se embotellan manualmente. Todas las añadas se cierran con cera.

"La Justice" es una gran parcela de Gevrey-Chambertin, que obtiene su poder y su finura del pedregal calcáreo en el eje de la Combe de Lavaux.