Giorgi Natenadze proviene de la región de Samtskhe-Javakheti (Meskheti), en el sur de Georgia, que fue ocupada por los otomanos durante varios siglos.
Los otomanos dejaron que los viñedos locales con sus variedades autóctonas de uva crecieran de forma silvestre, por lo que la tradición de la viticultura casi se olvidó por completo.
En los últimos diez años, Giorgi ha pasado mucho tiempo recorriendo bosques montañosos en busca de viejas vides que crecen como la naturaleza lo quiso: en árboles.
La mayoría de sus uvas provienen de bosques o pueblos abandonados y destruidos.
Los árboles de uva allí tienen más de cien años, y el más grande de ellos tiene en realidad más de cuatro siglos!!!
Hasta ahora, Giorgi ha logrado redescubrir 40 variedades raras de uva, de las cuales 24 ya han sido claramente identificadas.
Así, es nuevamente la primera producción de vino en su región desde el siglo XVI.
Debido al proceso de cosecha muy complejo del vino silvestre, solo puede producir una cantidad muy limitada de vino, de una a 1200 botellas (de diferentes uvas) por año.
Crecen en suelo volcánico y están situadas a altitudes entre 1000 y 1650 metros. Giorgi combina la curiosidad por redescubrir conocimientos olvidados, la pasión por revivir tradiciones perdidas y la capacidad de llevar todo esto a nuevos grupos objetivos más jóvenes de una manera moderna y contemporánea.
Tamaris Vazi (La Vid de Tamar) fue un nombre que Giorgi dio a esta variedad en particular en honor a la históricamente importante Reina Tamar, quien residió en la entonces magnífica ciudad cueva de Vardzia durante los últimos años de su reinado a principios del siglo XIII y probablemente bebió vino hecho con tales vides...
