TESTALONGA | Vins d'Afrique du Sud
Le premier vin naturel de Testalonga, produit par Craig et Carla Hawkins, a fait ses débuts en 2008 : un Chenin Blanc macéré avec la peau. Apparemment le premier vin d'orange produit en Afrique du Sud, il les a immédiatement distingués des autres producteurs de la région du Swartland.
L'une des raisons en est que le vin orange n'a pas été classé, car le vin orange n'était pas un style autorisé dans les appellations viticoles sud-africaines. Alors Testalonga est allé au tribunal et a changé cela !
Rupture
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€25,21
J'aimerais être un ninja
Testalonga
Demi-sec. Lumière. Parfait pour les plats épicés
€33,61 par litre
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La naissance de Testalonga
Avoir leur propre domaine viticole était une décision progressive et naturelle pour le couple : Craig est arrivé dans le Swartland en 2006 et a depuis travaillé pour plusieurs vignerons respectés. Jusqu'en 2018, ils louaient des vignobles, mais en 2015, le couple a acheté leur propre vignoble et l'a baptisé Bandits Kloof (Kloof signifie « ravin » en afrikaans). Craig a su que Bandits Kloof était parfait dès qu'il l'a vu : il y avait une source d'eau toute l'année, un sol formidable et une pente de montagne abrupte pour produire plus de complexité. Tous les raisins de Testalonga sont cultivés de manière durable et poussent sur des sols de granit, d'ardoise et de grès.
Vin naturel des champs et de la cave
Avec un climat similaire à la Méditerranée, ils cultivent des cépages méditerranéens comme le Grenache, le Grenache Blanc, le Mourvèdre, le Carignan, le Frappato et le Macabeu. Dans la cave, Craig presse directement les raisins dans une variété de fûts neutres ou de cuves en acier inoxydable. Les vins sont fermentés sauvages, et rien n'est ajouté. Certains vins sont légèrement filtrés avant la mise en bouteille - seuls les vins, selon lui, ont quelque chose à gagner à l'élimination des sédiments plus gros. « Je suis un puriste en matière de vin ; Je veux entrer dans le vif du sujet », explique Craig. « Quand je le rends aussi nu que possible, je trouve que je prends plus de plaisir à faire ce que je fais.