Blanc de Noirs

Blanc de Noirs est un vin naturel élaboré par Champagne Fleury, dans la région de Champagne en France. Ce vin effervescent est produit avec 100 % de raisins Pinot Noir, pressés directement en tant que Blanc de Noir. 

Ce Champagne fantastique présente un nez légèrement fumé qui invite vraiment à la découverte, captivant de bien des façons. De couleur dorée et en bouche avec de belles touches de pomme cuite et une pointe de clou de girofle en arrière-plan, il offre une belle expression, et nous l’ADORONS !

Histoire : Initialement créé en 1955 par Robert Fleury, ils ont changé le nom de leur cuvée classique en « Blanc de Noirs Brut » en 2010. Chaque nouvelle vendange est ajoutée à la vendange précédente pour créer une réserve perpétuelle dans de grandes cuves, un procédé également connu sous le nom de méthode « Solera ». La cuvée est ensuite vieillie « sur lattes » pendant quatre ans.

Assemblage et vinification : Pinot Noir 100 % Assemblage 2017 (75 %) et vins de réserve (25 %) Vinification en cuves thermo-régulées et foudres en bois pour les vins de réserve. Fermentation malolactique Dosage de la liqueur : 4,9 g/l Teneur en alcool : 12 °