Dio 2025

Dio 2025 est un vin naturel élaboré par Koppitsch, dans la région du Burgenland en Autriche. Ce vin blanc très rafraîchissant et vif est composé à 70 % de Chardonnay et à 30 % de raisins Welschriesling. Bien que similaire à Homok, Dio présente une touche légèrement plus crémeuse et salée.

Vraiment délicieux ! Roches humides, zeste d’agrumes, sel et vanille.

Informations sur DIO par Koppitsch

DIÓ – ce que cela signifie
Mot hongrois qui se traduit par NOIX. Nous utilisons uniquement des raisins cultivés sur les sols argileux de ce vignoble sur NEUBERG. Devant ce vignoble, nous avons trois très vieux noyers, d’où le nom.

NEUBERG fait partie des meilleurs sites viticoles que le Burgenland peut offrir. C’est l’un des plus anciens sites viticoles de notre région. Les vignes y poussent depuis plusieurs centaines d’années. NEUBERG est une colline calcaire très rocheuse située au nord-ouest du village de Neusiedl et fait partie des montagnes Leithaberg. Ses collines ondulent doucement vers le lac et s’inclinent soit vers le sud-est, soit vers le nord-sud. Le sol est diversifié, allant de très pauvre avec une grande quantité de fragments de calcaire en surface (par endroits du schiste) à un limon lourd et riche.

VIGNOBLES
CHARDONNAY (1 parcelle, plantée en 2017) – superficie totale 0,44 hectares
WELSCHRIESLING (1 parcelle, plantée en 1990) – superficie totale 0,33 hectares

VINIFICATION
Pendant la récolte, tous les raisins sont traités dans la cour arrière. Les grappes entières sont directement pressées dans notre pressoir à vis. Aucun additif, aucun contrôle de température à aucune étape de la vinification. Le jus est directement mis en grands fûts d’acacia (2000L). Décanté avant le début de la fermentation. Fermentation naturelle. Élevé sur lies grossières pendant plusieurs mois sans aucun additif, sans collage et sans filtration.