Amphora Pinot Noir 2021

Amphora Rot 'Pinot Noir' 2021 est un vin haut de gamme du producteur allemand Andi Weigand, qui, comme son nom l'indique, est en effet élaboré dans une amphore Qvevri, ce qui adoucit les tanins et ajoute de la complexité au vin.

Le Spätburgunder quintessentiel comme vous l'aimez ! À parts égales égrappé et en grappes entières, puis complété avec du jus de raisin et scellé dans une amphore pendant 9 mois.

La fermentation commence spontanément avec des levures sauvages. Le jus est pressé et transféré dans de petits fûts pour 9 mois supplémentaires, sans ajout de soufre durant ce processus.

Ce vin présente une robe rouge rubis claire et pure. Cerise sauvage et cassis au premier plan, avec en arrière-plan des herbes telles que la sauge et le laurier, de belles épices et une richesse, sous-bois de forêt de conifères... Bien structuré en bouche, il incarne l'élégance caractéristique et légère des vins d'Andi malgré une longue macération sur les peaux. Vivifiant et véritablement élégant, un Pinot calcaire juteux qui coche toutes les cases.