Schiefer Riesling 2023

Schiefer Riesling 2023 est un vin naturel élaboré par Hannes Bergdoll, dans la région de la Pfalz en Allemagne. Ce vin blanc frais et délicieux vieilli pendant 18 mois dans de vieux fûts est fait avec 100% de raisins Riesling, issus d'une variété de vignes anciennes et jeunes cultivées sur un mélange de sols sableux rouges sur ardoise noire, ajoutant de jolis éléments minéraux, ainsi que des notes d'agrumes et de pomme verte. Au nez, on trouve une réduction très fraîche et silex, qui ne plaira pas à tout le monde mais que nous adorons !

Vinification du Schiefer Riesling 2023

Ce vin bénéficie de 12 heures de macération avec une fermentation répartie également entre cuves en acier et vieux fûts en bois neutres pendant 12 mois, avant 6 mois supplémentaires en cuve. Petite addition de 20 mg de soufre avant la mise en bouteille