Heppi Peppi 2022

Heppi Peppi 2022 est un vin naturel élaboré par Projekt Wildtyp, dans la région du Burgenland en Autriche. Ce vin rouge lumineux, vibrant et fruité est produit à partir de raisins Dornfelder, Portugieser et Kerner.

Notes de dégustation du Heppi Peppi 2022 par Projekt Wildtyp

Nous n'avons pas encore goûté ce millésime, mais d'après ce que nous savons, ce millésime de Heppi Peppi 2022 est un rouge léger, à servir frais, du Burgenland, élaboré à partir de Zweigelt, dans un style résolument funky et sauvage par Projekt Wildtyp. Il offre un profil merveilleusement juteux avec une énergie vive, presque pétillante en bouche, soutenue par une fraîcheur très prononcée.

Le nez se caractérise par des arômes de fruits éclatants et juteux avec une touche légèrement sauvage et terreuse, tandis que le goût révèle des saveurs vibrantes de baies rouges équilibrées par une acidité croquante et vivifiante, le rendant à la fois ludique et rafraîchissant.

Processus de production du Heppi Peppi 2022 par Projekt Wildtyp

Heppi Peppi 2022 de Projekt Wildtyp est un vin naturel élaboré à 100 % avec des raisins Rotburger (Zweigelt). Le vin est fermenté et vieilli dans une combinaison de fûts en chêne Stockinger usagés et non toastés et de cuves en acier inoxydable, avec une répartition 50/50 entre les deux types de contenants.

Les raisins subissent une macération de 10 jours sur les peaux, avec environ 25 % du fruit soumis à une macération carbonique ou en grappes entières.