Field Blends Weiss (Sans Alcool) est un vin naturel élaboré par Sven Leiner, dans la région de la Pfalz en Allemagne. Ce vin proxy complexe, intéressant et très gastronomique est fait avec des raisins Muscat, Kerner ainsi qu'une sélection d'herbes, principalement du thym.
Il s'agit d'une fermentation à base de raisin, sans base de kombucha ou de thé kéfir comme la plupart.
Ingrédients : Jus de raisin, betterave blanche, jus de gingembre, thym citron, feuille de laurier, sel fumé
Un mélange de nos propres tisanes, jus de raisin, jus de légumes et épices. La fermentation du mélange avec des cultures de kombucha issues de plusieurs souches de levures/bactéries crée un profil aromatique complexe.
Accord mets suggéré : Se marie bien avec les fruits de mer et crustacés, ris de veau, et plats avec sauces crémeuses. Température de service : 8-12°C dans un verre à vin blanc
