I Wish I Was A Ninja 2022

I Wish I Was A Ninja 2022 est un vin naturel pétillant DEMI-SEC élaboré par Craig Hawkins de Testalonga, dans la région du Swartland en Afrique du Sud. Ce vin pétillant est produit à partir de raisins Colombard, et présente une légère douceur.

Notes de dégustation de I Wish I Was A Ninja 2022 par Testalonga

Bien que nous n’ayons pas encore goûté ce millésime précis de I Wish I Was A Ninja 2022, nous savons qu’il offre des notes d’une teinte jaune éclatante avec des arômes floraux élevés et des fruits à noyau mûrs tels que la pêche et l’abricot, accompagnés d’agrumes vifs. Le palais est décrit comme léger comme une plume mais intense, avec une pomme verte croquante et un citron acidulé équilibrés par une douce touche de miel qui adoucit l’acidité vibrante. Des couches subtiles d’abricot sec et de foin des prés ajoutent de la complexité sous le fruit principal, aboutissant à une finale longue et texturée avec des bulles énergiques.

Dans l’ensemble, il se caractérise comme un pétillant naturel rafraîchissant, demi-sec, au profil pétillant et sucré rappelant une « limonade pour adultes », parfait servi frais au bord de la piscine ou à l’apéritif, et pour ceux qui n’ont pas peur d’un peu de sucre résiduel.

Tout comme I Am The Ninja, son vin frère, ce mousseux se mariera très bien en verre d’entrée au soleil, ou avec des plats épicés (un peu de douceur s’accorde parfaitement avec la chaleur du piment – faites-nous confiance !) ou même en vin mousseux de dessert pour accompagner des desserts à base de fruits frais comme l’Eton Mess ou la Pavlova aux framboises.

Processus de production de I Wish I Was A Ninja 2022 par Testalonga

Le vin naturel I Wish I Was A Ninja 2022 du producteur Testalonga subit une fermentation primaire en cuves inox à basse température d’environ 4 °C avant d’être mis en bouteille sous capsule couronne pour achever la fermentation et vieillir sur lies selon la méthode ancestrale / procédé Pét-Nat. La durée passée en cuve inox avant la mise en bouteille n’est pas précisée, tandis que le vin vieillit sur lies en bouteille pendant environ 10 mois avant le remuage, le dégorgement et le rebouchage. Le vin est élaboré à partir de 100 % de raisins Colombard, qui sont pressés directement sans contact intentionnel avec la peau, ce qui donne un temps de macération quasi nul, contrairement à beaucoup d’autres vins de Testalonga.