Amor Fati No.2

Amor Fati No.2 est un vin naturel élaboré par Zarathustra Wines, dans la région de Saale-Unstrut en Allemagne. Ce vin effervescent à 10 % est produit avec des raisins Silvaner, Müller-Thurgau, Spätburgunder & Portugieser.

Nous n'avons pas encore goûté ce millésime exact, mais d'après ce que nous savons ailleurs, Amor Fati No.2 NV de Zarathustra Wines offre des arômes de brioche beurrée et de citron vif. Le palais révèle de la poire mûre, de la pomme et des herbes subtiles, se terminant par une légère note saline et une mousse douce et caressante.

Processus de production du vin naturel effervescent Amor Fati No.2 NV de Zarathustra Wines

L'assemblage se compose d'environ 50 % de Silvaner, complété par un mélange de Gutedel, Pinot Noir (Spätburgunder), Pinot Blanc, Portugieser et Müller-Thurgau.

Le vin de base assemblé est vieilli environ 12 mois en barriques de chêne usagées avant de subir une seconde fermentation et un vieillissement sur lies en bouteille pendant environ 15 à 16 mois, ce qui donne une période totale de maturation d'environ 27 mois avant le dégorgement.