Sin Rumbo 2021

Sin Rumbo de MicroBioWines est élaboré en Castille et Léon à partir de raisins Verdejo.

Après une macération à froid, le vin passe dans l'un des deux fûts de bois français pendant près d'un an. On nous dit que c'est un vin d'une densité remarquable, d'une fraîcheur crémeuse et d'une acidité suffisante pour s'attaquer à certains plats gras. En outre, des arômes de fruits à noyaux séchés et d'écorces d'agrumes.

MicroBio est une cave espagnole située dans la province de Valladolid, qui fait partie de la région de Castille et Léon.

Se concentrant presque exclusivement sur le raisin espagnol Verdejo, la cave a été fondée en 2010 par Ismael Gozalo, qui vient d'une famille de vignerons ayant plus de 300 ans d'expérience dans l'industrie.