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Cambuix Rosé 2023 est un vin naturel élaboré par Cati Ribot, dans la région de Mallorca en Espagne.
Ce vin rosé est produit avec des raisins Callet, Callet Negrella, Escursac, Esperò de Gall et Gorgollassa. Le millésime précédent 2021 avait un goût léger et parfumé, rappelant un Gamay.
La vigneronne Cati Ribot a commencé à produire des vins en 2029 sur l'île de Mallorca. Avec une intervention très faible en cave et un soin total dans le vignoble, elle est reconnue pour élaborer des vins purs et frais qui reflètent fortement leur terroir.
Cati Ribot utilise uniquement des cépages anciens de Mallorca, que même sur l'île les gens ont oubliés, tels que Callet, Fogoneu, Prensal blanc, Malvasia, Gorgollassa, Escursac, Giró Ros et Callet Negrella.
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