Joe & Bertie Pet Nat

Joe & Bertie Pet Nat est un vin naturel élaboré par Chateau de la Jaubertie, dans la région de Bergerac en France. Ce vin pétillant Pet Nat est composé à 60 % de raisins Sauvignon Blanc et à 40 % de raisins Sémillon. Le domaine produit habituellement des vins plus classiques, et propose cette gamme pour leur production de vin naturel sans ajout de sulfites, que nous trouvons d’une valeur INCROYABLE.

Attendez-vous à une touche herbacée qui rend ce vin blanc pétillant très rafraîchissant. Une belle onctuosité en finale le rend vraiment excellent !

De plus, l’acidité n’est pas élevée, ce qui le rend idéal pour ceux qui préfèrent des vins avec peu d’acidité :)

Notes de vinification du Pet Nat Joe and Bertie

Les raisins sont récoltés mécaniquement de nuit pour éviter l’oxydation, puis refroidis et pressés à 0,8 bar. Aucun soufre n’est ajouté, le jus est clarifié naturellement puis commence à fermenter. Lorsque seulement environ 16 g/l de sucre restent, le vin est refroidi à 5°C pour arrêter la fermentation. Quelques semaines plus tard, le vin est réensemencé avec des levures et mis en bouteille. La fermentation reprend après 3-4 semaines et complète la transformation des sucres.

Notes de dégustation du Chateau de la Jaubertie :

Jaune pâle tirant sur le vert, vif, avec des notes de fruits herbacés exotiques et de fruits jaunes, accompagnées d’une touche de pomme verte. Bulles fines, bien équilibré, net et long en bouche. À déguster en apéritif ou avec du poisson cru.