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Bourgogne 'Les Riaux' 2023 est un vin naturel élaboré par Domaine Derain, dans la région de Bourgogne en France. Ce vin rouge est produit à partir de raisins Pinot Noir, issus de vignes situées sur les plaines de la commune de Corpeaux. Elles ont été plantées à la fin des années 1980 sur un sol argilo-siliceux riche en oxydes de fer. Ces vignes ont toujours été cultivées sans produits chimiques.
Ce vin est vibrant, terreux, énergique et délicieux du début à la fin. Un rapport qualité/prix exceptionnel que vous devriez vraiment essayer !
Vinification et élevage : 70 % éraflé, en cuves coniques en bois, sans contrôle de température. 20 jours de macération, avec pigeage d’une heure par jour durant la seconde partie de la macération. Pressurage direct et fermentation alcoolique en fûts.10 mois d’élevage avant la mise en bouteille.
Julien Altaber dirige désormais le domaine avec sa femme et partenaire Carole Schwab, et il est intéressant de noter que le fondateur Dominique Derain n’est jamais bien loin, toujours impliqué dans les dégustations en cave, allant même jusqu’à cirer les bouteilles lorsqu’il ne voyage pas dans d’autres vignobles à travers le monde à la retraite. Julien Altaber et Carole gèrent également la cave Sextant depuis la même cave. Ce projet a commencé comme une activité parallèle pour Julien lorsqu’il était l’adjoint de Dominique Derain pendant de nombreuses années avant de reprendre le domaine. Aujourd’hui, les deux sont gérés côte à côte.
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