Dobre Modre 2021

Dobre Modre 2021 est un vin naturel élaboré par Kamil Barczentewicz, dans la région de Lublin en Pologne. Ce vin rouge est fait avec des raisins Blaufränkisch, et il présente une belle touche végétale avec des notes de poivron vert. Très cool et agréable de voir le vin naturel évoluer ainsi en Pologne.

Kamil Barczentewicz déclare que ce vin possède : des raisins récoltés sur un versant exposé au sud-ouest (130-180 m d'altitude) avec un sous-sol calcaire. Fermentation avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes en chêne. Le vin a vieilli pendant onze mois dans des fûts de chêne français, slavonien et hongrois usagés. Après assemblage, il a reposé six mois dans une cuve en acier inoxydable. Arômes de baies sucrées, mûres juteuses, poivre noir et feuilles d'automne, accentués par des tanins sableux.