Amphore Blanche

Amphora White est un vin naturel élaboré par Andi Weigand, dans la région de Franken en Allemagne. Ce vin blanc est produit avec des raisins Bacchus et Müller-Thurgau, égrappés et élevés en amphore Qvevri pendant 9 mois sur les peaux avant d’être mis en bouteille non filtré et non affiné.

Au début, il est herbacé et texturé avec de la camomille et des épices douces. Avec un peu d’aération, de succulents fruits jaunes à noyau commencent à apparaître, accompagnés de très légères notes tropicales de feuille de citron vert et de papaye. Le palais offre une belle acidité présente et des tanins doux et bien intégrés malgré la longue macération.

Regardez ici le documentaire sur Andi Weigand