Brutto Pet Nat

Aldo Viola 'Brutto' est un Pet Nat à faible teneur en alcool et à la bouche rafraîchissante.

Comme le dit Aldo Viola lui-même en ouvrant une bouteille avec nous à 10h du matin, il est parfait pour le petit-déjeuner... hehe

Un excellent Pet Nat, élaboré à partir de Catarratto et débordant de fraîcheur !

Détails de production du Brutto Pet Nat : Brutto est un Pet Nat Catarratto d'Aldo Viola, un vigneron naturel de quatrième génération à Alcamo, dans l'ouest de la Sicile. Le Catarratto pousse sur les pentes escarpées des "Timpi Rossi" (Collines Rouges) de la région, sur des sols sableux-argileux riches en fer. Fermentation sauvage, puis macération sur les peaux pendant 8 à 9 mois. Mise en bouteille avec capsule couronne vers la fin de la fermentation initiale pour une seconde fermentation en bouteille. Aucune addition, pas de soutirage, pas de soufre ajouté.

Notes de dégustation : Nous n'avons pas encore goûté ce millésime de Brutto Pet Nat d'Aldo Viola, mais nous entendons qu'il présente des notes d'abricot, pêche, chèvrefeuille, citron, melon et brioche toastée avec une touche minérale silex.