P'tit Poussot 2018 par L'Octavin est élaboré à Arbois, dans le Jura, avec des raisins de Chardonnay, issus des propres vignes d'Alice Bouvot, plutôt que de son projet Negoce.
À présent, cela fait un peu plus de 5 ans depuis la récolte, nous avons laissé vieillir ce millésime 2018 depuis un certain temps...
Travailler ses vignes P'tit Poussot de L'Octavin
Le Domaine de l’Octavin d'Alice Bouvot est situé à Arbois, dans le nord du Jura, et le domaine travaille principalement avec des fruits Negoce achetés ailleurs, ce qui correspond à la plupart des cuvées avec de petits lutins sur les étiquettes, comme la série Hip Hip Jura, Cariboom et Roi Riesling.
Les vins du domaine sont plus difficiles à trouver et plus chers, généralement sans lutins sur les étiquettes (bien qu’un ou deux en aient)
Voici le Chardonnay P’tit Poussot (Poussot est le nom de la vigne). Les vignes sont jeunes et poussent sur des sols calcaires. La majorité des raisins est pressée directement, tandis qu'une petite partie est macérée en grappes entières pendant 3 semaines. Le résultat est un vin frais, facile à boire et captivant par son énergie acide, un style assez différent de la plupart des autres vins d'Arbois et qui, même si nous ne le choisirions pas tous les jours, mérite d’être reconnu pour ce qu’il est.
Quel goût a le P'tit Poussot de L'Octavin ?
P'tit Poussot, parfois appelé Petit Poussot, est un blanc du Jura vif, légèrement salé et frais aux agrumes, avec une minéralité qui ressort, mais surtout une buvabilité énergique idéale pour l’apéritif en extérieur lors d’un après-midi chaud.
Regardez notre documentaire sur L'Octavin ici
