Keramos Amphora Red 2021 est un vin naturel élaboré par Kamara Pure, dans la région de Macédoine, dans le nord de la Grèce. Ce vin rouge cultivé sur les pentes de Kamara, Oraiokastro Thessaloniki, est composé à 50 % de raisins Xinomavro et à 50 % de Limnio.
Wow ! Tellement de saveurs, tout comme un Bloody Mary ! Tomate, céleri (!), poivre et herbes ! Définitivement une touche végétale, avec de délicieuses notes de betterave qui s’imposent fortement. Des nuances de prune et de figue également. Super cool et unique ! Un vin que tout le monde n’aimera pas, mais un vin à essayer en groupe pour voir les avis de chacun. Peut-être difficile de finir une bouteille seul à cause de son profil aromatique unique.
Nous recommandons vivement de le servir frais mais pas froid. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de le déguster. Très cool et unique.
Notes de dégustation de Kamara :
Couleur rouge clair avec des reflets pourpres, relativement limpide. Le vin présente une fine couche de dépôt, car il n’a pas été filtré. Il a été fermenté et élevé en amphores, ce qui a permis de révéler les arômes originaux du cépage, tout en développant simultanément de merveilleux arômes de vieillissement oxydatif. Le contact avec la peau a duré 30 jours, apportant au vin une structure tannique riche, tandis que l’échange lent d’oxygène à travers les pores de l’amphore lui a conféré une texture très profonde et riche. Arômes terreux et minéralité marquée. Prune séchée, figue et un mélange d’herbes. En bouche, goût de cerise marasquin, baies noires et rouges, tanins intenses, mais aussi une acidité fraîche.
Notes d’étiquette de Keramos Amphora Red 2021
L’étiquette des vins KERAMOS s’inspire de l’histoire grecque antique et représente la rencontre qu’Alexandre le Grand a eue avec le philosophe cynique Diogène. La philosophie de Diogène était « Moins c’est plus » et, pour cette raison, il vivait dans une amphore au lieu d’une maison. Pour les Cyniques et pour nous, le but de la vie est de vivre en vertu, en accord avec la nature.
