Sassy 2024 est un vin naturel élaboré par Katla Wines, dans la région de Rheinhessen en Allemagne. Ce vin blanc est composé de 33% de raisins Pinot Blanc, 33% de Kerner et 33% de Grüner Veltliner, désormais produit en vin tranquille. Les raisins proviennent des amis de Jas Swan, Lukas Krauss, Piri Naturel et Niklas Rückrich.
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Jas Swan de Katla Wines déclare que "Le nouveau Sassy était auparavant un Pet Nat et est maintenant un vin tranquille en bouteille transparente. Légèrement macéré. Peu réductif pour le moment (1/5/25), peut être décanté ou secoué en bouteille. Léger, facile et amusant. Faible en tanins mais structuré, fruits d'agrumes, notes de réduction, saveurs d'agrumes, melon miel, menthe. Peut être associé à une ambiance estivale, poissons blancs (cabillaud, églefin, etc.), chips, salades, fromages de style plus léger. À boire frais."
Photos par Maximilian König
