Jobitaki de Sakai Winery (JAPON) est un vin naturel élaboré à Yamagata à partir de raisins Koshu .
PLUS de notes de dégustation :
Un vin mousseux absolument magnifique !
Honnêtement... nous choisirions celui-ci plutôt que la plupart des champagnes :)
Moins « fou » que beaucoup d'autres de notre gamme japonaise, mais toujours avec ce caractère unique de « vin japonais », ce vin possède une étonnante évanescence dans sa structure de bulles. Très élégant! Des notes de fleur de sureau et de pomme transparaissent de la manière la plus agréable qui soit.
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Sakai Winery est l'un des plus anciens producteurs du Japon, créé en 1892. Il est toujours dirigé par la cinquième génération de la même famille et fait désormais partie des premiers vignerons naturels à petite vague au Japon.
Le Jobitaki est un Koshu orange légèrement pétillant, fermenté sur la peau à basse température pendant un mois. Généralement associés à la région de Yamanashi, à l'ouest de Tokyo, les raisins Koshu cultivés dans le nord de Yamagata présentent plus d'acidité et de fraîcheur. Cette itération porte des saveurs de pomme verte croquante, de jasmin, quelques notes oxydées et une minéralité salée en finale.
Aucun sulfite ajouté.
Pays : Japon Région : Yamagata
Type : Pétillant Raisins : Koshu
Producteur : Sakai (JAPON)
Millésime : 2019 Alcool : 12%
Taille de la bouteille : 750 ml
Prix au litre : 62,66 €
Allergies : Contient des sulfites*
