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Pommard 'Les Petits Noizons' 2023 est un vin naturel élaboré par Domaine Derain, dans la région de Bourgogne en France. Ce vin rouge est fait avec des raisins Pinot Noir, cultivés à Pommard sur des vignes âgées de 30 à 55 ans, situées sur des coteaux exposés sud-est, sur un sol argilo-calcaire.
Vinification et élevage : Vinification en cuves coniques en bois.50% égrappé, avec 16 jours de macération. Élevé pendant 10 mois sur lies en fûts de 228 L.
Julien Altaber dirige désormais le domaine avec sa femme et partenaire Carole Schwab, et il est intéressant de noter que le fondateur Dominique Derain n’est jamais bien loin, toujours impliqué dans les dégustations en cave, allant même jusqu’à cirer les bouteilles lorsqu’il ne voyage pas dans d’autres vignobles à travers le monde à la retraite. Julien Altaber et Carole dirigent également la cave Sextant depuis la même cave. Cela a commencé comme un projet annexe pour Julien lorsqu’il était la main droite de Dominique Derain pendant de nombreuses années avant de reprendre le domaine. Maintenant, les deux sont gérés côte à côte.
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