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Ce vin Bergwerk de Georg Schmelzer est un Cabernet Sauvignon, mais une fois les raisins récoltés, ils sont foulés aux pieds DANS le vignoble lors d'une cérémonie de tambour, puis TRANSFÉRÉS dans une Qvevri DANS le même vignoble !
Cette amphore Qvevri est ensuite scellée et n’est ouverte que 322 jours plus tard, juste à temps pour la prochaine récolte ! Cela signifie que tout le vin est élaboré dans le vignoble !
Un vin délicieux aussi, et cela vient d’une équipe pas très fan de Cab Sauv. Les tanins sont TRÈS bien arrondis grâce à l’amphore Qvevri. Léger, légèrement poivré, fumé, aux fruits riches. Idéal avec une côte de porc ou un steak.
Regardez une vidéo de Bergwerk ci-dessus
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