LeP'tit Poussot 2021 de L'Octavin est élaboré à Arbois, dans le Jura, avec des raisins de Chardonnay, qui sont prélevés dans les propres vignes d'Alice Bouvot, plutôt que dans son projet Negoce
Arrivant maintenant à 5 ans et quelques depuis la récolte, nous avons fait vieillir ce 2018 pendant un certain temps.
Le Domaine de l'Octavin est basé à Arbois, dans le nord du Jura, et le domaine travaille principalement avec des fruits Negoce achetés ailleurs, ce que représentent la plupart des sorties avec des petits gnomes sur les étiquettes, comme la série Hip Hip Jura, Cariboom et Roi Riesling. Les vins du domaine sont plus difficiles à trouver et plus chers, généralement sans gnomes sur les étiquettes (bien qu'il y en ait un ou deux)
Voici le Chardonnay P'tit Poussot. Un pressurage direct de jeunes vignes cultivées sur des sols calcaires (Poussot est le nom du vignoble) qui est frais, facile à écraser et captivant dans son énergie acide, un style assez différent de la plupart des autres vins d'Arbois et qui, bien que nous ne le choisirions pas tous les jours, est un style qui mérite d'être reconnu pour ce qu'il est.
Légèrement salé et frais comme un agrume, avec une minéralité qui transparaît, mais surtout une grande énergie idéale pour prendre l'apéritif à l'extérieur par une chaude après-midi.
Regarde notre L'Octavin documentaire ici.
