Amor Fati No.3

Amor Fati No.3 est un vin naturel élaboré par Zarathustra Wines, dans la

région de Saale-Unstrut en Allemagne. Ce vin effervescent titrant à 10 % est élaboré à partir de

raisins de Silvaner, Müller-Thurgau, Spätburgunder & Portugieser.

Nous n'avons pas encore goûté ce millésime précis, mais d'après ce que nous savons d'autres cuvées, Amor Fati No.3 NV de Zarathustra Wines offre des arômes de brioche beurrée et de citron vif. La bouche révèle de la poire mûre, de la pomme et de subtiles notes herbacées, avec une finale délicatement saline et une mousse douce et caressante.

Processus de production du vin effervescent naturel Amor Fati No.3 NV de Zarathustra Wines

L'assemblage se compose d'environ 50 % de Silvaner, complété par un mélange de Gutedel, Pinot Noir (Spätburgunder), Pinot Blanc, Portugieser et Müller-Thurgau.

Le vin de base assemblé est élevé pendant environ 12 mois en barriques de chêne usagées avant de subir une seconde fermentation et un élevage sur lies en bouteille pendant environ 15 à 16 mois, pour une durée totale de maturation d'environ 27 mois avant le dégorgement.