Der Bauer

Der Bauer de Philip Lardot est un vin naturel produit en Mosel avec des raisins Riesling. 'Der Bauer' est le vin phare de Philip Lardot, issu du St. Aldegunder Himmelreich, une parcelle TRÈS pentue de vignes de Riesling âgées de 50 à 70 ans. Note : la photo ne montre pas la bouteille réelle.

Détails de production de Der Bauer : Der Bauer ("Le Fermier") est le Riesling phare de Philip Lardot, issu d’un seul vignoble à St. Aldegunder Himmelreich dans la Mosel. Les raisins proviennent de sept petites parcelles (de 400 à 900 mètres carrés chacune), toutes avec des vignes non greffées, la plupart plantées après la Seconde Guerre mondiale dans les années 1950 et 60, avec une parcelle d’environ 100 ans. Le sol est composé d’ardoise grise et bleue avec une exposition pure à l’est. Le vin fermente en vieux bois et y vieillit pendant un impressionnant 22 mois. Sec comme un coup de trique avec une fermentation malolactique complète.

Notes de dégustation : Nous n’avons pas encore goûté ce millésime de Der Bauer de Philip Lardot, mais nous entendons qu’il présente des notes d’anis, d’estragon, de coquille d’huître, d’abricot sec, d’amande verte et de thym.