Les Chamoz 2023

Les Chamoz 2023 est un vin naturel élaboré par Domaine de la Borde, dans la région du Jura en France. Ce vin rouge est élaboré avec des raisins Trousseau, Poulsard, Petit Béclan et Enfariné.

Ce vin est très agréable et raffiné, avec un joli nez parfumé et une légère touche de fer, moins herbacé que certains autres rouges du Jura, c'est certain, et assez frais et unique. La bouche est douce, presque soyeuse, avec une touche poivrée délicate.

Lorsqu'on lui demande pourquoi le style d'étiquette différent, Julien Maraschal déclare que "Concernant les étiquettes Chamoz, je voulais vraiment les différencier de celles de Pupillin, car les sols, et donc les profils et textures des vins, sont profondément différents !
À Pupillin, l'influence de l'argile est plus prononcée dans les vins (sauf pour Côte de Caillot), et à Chamoz, c'est très clairement une influence calcaire (Kimméridgien).

Regardez notre documentaire Domaine de la Borde

Nous avons filmé le merveilleux Julien Maréschal à Pupillin, Jura. Ici, il parle de l'importance du Vin Jaune pour lui personnellement, ainsi que des différents types de sols avec lesquels il travaille et comment il en est venu à faire du vin à Pupillin, un endroit qui lui a toujours été cher. Il s'avère qu'il est aussi un musicien accompli ainsi qu'un maître vigneron !