Dio 2024 est un vin naturel élaboré par Koppitsch, dans la région du Burgenland en Autriche. Ce vin blanc très rafraîchissant et vif est élaboré avec 70% de Chardonnay et 30% de raisins Welschriesling. Bien que similaire à Homok, Dio a une touche légèrement plus crémeuse et salée.
Vraiment délicieux ! Rochers humides, zeste d'agrumes, sel et vanille.
Informations sur DIO de Koppitsch
DIÓ – ce que cela signifie
Mot hongrois qui se traduit par NOYER. Nous n'utilisons que des raisins qui poussent sur les sols argileux de ce vignoble sur NEUBERG. Devant ce vignoble, nous avons 3 très vieux noyers, d'où le nom
NEUBERG fait partie des meilleurs sites viticoles que le Burgenland peut offrir. C'est l'un des plus anciens sites viticoles de notre région. Les vignes y poussent depuis plusieurs centaines d'années. NEUBERG est une colline calcaire très rocheuse au nord-ouest du village de Neusiedl et appartient aux montagnes Leithaberg. Ses collines ondulent doucement vers le lac et s'inclinent soit vers le sud-est, soit vers le nord-sud. Le sol est diversifié, allant de très pauvre avec une grande quantité de fragments de calcaire en surface (dans certaines parties du schiste) à un limon lourd et riche.
VIGNOBLES
CHARDONNAY (1 parcelle, plantée en 2017) – superficie totale 0,44 hectares
WELSCHRIESLING (1 parcelle, plantée en 1990) – superficie totale 0,33 hectares
VINIFICATION
pendant la récolte, tous les raisins sont traités dans le jardin. les grappes entières vont directement dans notre pressoir à vis. pas d'additifs, pas de contrôle de la température à aucune étape de la vinification. le jus va directement dans de grandes barriques en acacia (2000L). soutiré avant le début de la fermentation. fermentation naturelle. élevé sur lies grossières pendant plusieurs mois sans aucun additif, sans collage et sans filtration.
